Apollinaris: Serviceprogramme für die gehobene Gastronomie

·         Service-Guide: Der Apollinaris „Service Guide“ richtet sich speziell an noch ungelernte Servicekräfte und studentische Aushilfen in der Gastronomie.

 

Anhand praktischer Tipps und Hintergrundinformationen erfahren diese, wie sie mit mehr Spaß an der Arbeit ihren Gästen das Gefühl geben, gut aufgehoben zu sein. Der Service-Guide liefert Gastronomie-Basis-wissen, beschäftigt sich aber auch mit der persönlichen Einstellung zu einer Tätigkeit im Service. Kurze Checklisten, Do’s und Don’ts, Service- und Abräumtipps bieten Anregungen für die tägliche Praxis. Inzwischen gibt es den Service-Guide für alle Apollinaris Kunden auch online zum Download unter www.apollinaris-gmbh.de.

 

Das elektronische Service-Portal von Apollinaris, auf das Außendienstmitarbeiter Zugriff haben, bietet 2009 einige erweiterte Leistungen für Kunden. Getränkekarten, Tischaufsteller, Preislisten und andere Verkaufsmaterialien können individueller als zuvor gestaltet werden. Neu ist auch die Möglichkeit, das Angebot von Kaffee und Apollinaris zu kombinieren und visuell ansprechend zu gestalten. Mit diesem Service gibt Apollinaris einen deutlichen Impuls zur Umsatzsteigerung.

 

Für die kombinierte Präsentation von Wasser und Wein in der Gastronomie bietet Apollinaris hochwertige Tischaufsteller, Plakate und Weinkarteneinleger, die per Baukastensystem ganz individuell gestaltet werden können. So hat jeder Gastronom die Möglichkeit, eine Abbildung seines bevorzugten Weins – ob Glas oder Flasche – mit Apollinaris SELECTION oder SILENCE kombiniert zu drucken und zum Verkauf anzubieten.

 

Mit großem Erfolg hat Apollinaris im letzten Jahr einen Doppelflaschenkühler für Gastronomen entwickelt und in sein Verkaufsförderungsprogramm integriert. Mehr Auswahl, mehr Komfort, mehr Umsatzchancen und die stilvolle Präsentation von Wein und Apollinaris am Tisch: Der Apollinaris Doppelflaschenkühler bietet Design und Funktionalität zugleich. Auch Profis sehen den Einsatz des Doppelkühlers positiv: „Stilvolles Design in Verbindung mit einem verkaufs-fördernden Effekt, genau so etwas hat die Gastronomie gebraucht“, so Alexander Herrmann, Präsident der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Das macht auch der Erfolg des Doppelflaschen-kühlers deutlich: Apollinaris konnte ca. 50 Prozent mehr Kühler an Gastronomen ausgeben als zunächst geplant. 2009 gibt es zusätzlich eine praktische Einhängeklammer für den Doppel-flaschenkühler, so dass dieser auch an kleineren Tischen oder Stehtischen eingesetzt und seitlich angebracht werden kann.

 

Neben dem Engagement rund um das Thema Service unterstützt Apollinaris teilnehmende Gastronomen durch weitere verkaufsfördernde Aktionen und starke Partnerschaften. In Zusammenarbeit mit den Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) Deutschland hat Apollinaris nicht nur den im letzten Jahr mit großem Erfolg eingeführten Doppelflaschenkühler entwickelt, auch die Elite-Ausbildung als Restaurantfachangestellter in Top-Restaurants wird durch finanzielle Spenden für die Auszubildenden unterstützt. Die Theorie-Ausbildung an der Julius-Wegeler-Berufsschule sowie im Gastronomischen Bildungszentrum der IHK in Koblenz umfasst Lehrinhalte, die weit über den regulären Stoff hinausgehen. Zudem erhalten die Eliteklasse-Auszubildenden in Arbeitsgruppen Unterricht in Spezialthemen der Spitzengastronomie, u.a. umfangreiche EDV-Schulungen und Event- & Veranstaltungsplanung. Daneben hat Apollinaris aktuell die Informationsbroschüre „Natürliches Mineralwasser“ für Auszubildende in der Gastronomie neu aufgelegt. Die Fachpublikation im Taschenformat entstand in Zusammenarbeit mit dem Fachverlag für Aus- und Weiterbildung „mediadidact“ und gehört zu der erfolgreichen Verlagsreihe „Markenlehrbriefe“. Die komplett neu überarbeitete Publikation informiert angehende Servicekräfte auf 30 Seiten umfassend über das Thema Mineralwasser.